Domaine Jean Teiller - Rencontre - Rouge 2020
Domaine Jean Teiller ligger i Menetou-Salon, i Loire-dalen. Det är en familjeägd vingård grundad på 1950-talet av Léon Millet. År 1986 gick deras son Jean-Jacques, efter att ha arbetat som kock, och hans fru Monique med i äventyret. År 2003 anslöt sig deras dotter Patricia och hennes man Olivier. Vingården täcker en yta på 18 hektar och ligger på de bästa sluttningarna i kommunerna Menetou-Salon, Parassy, Aubinges och Vignoux-sous-les-Aix. Hela vingården har varit ekologiskt certifierad sedan 2017, med biodynamisk certifiering sedan 2022.
La Rencontre Rouge kommer från ett urval av de två äldsta Pinot Noir-odlingarna från massalval över 40 år gamla. Parcellen La Montaloise planterades i slutet av 1970-talet och parcellen Les Treilles planterades på 1960-talet. Efter manuell skörd avstjälkas och sorteras druvorna, varefter de genomgår en kall förjäsningsmaceration. Den alkoholiska jäsningen startar spontant med de inhemska jäststammarna, macerationen varar i 3 till 4 veckor med några omrörningar, nedstötningar och omflyttningar. Lagringen varar 12 månader på fat och sedan några månader på tank.
Druvsort: 100% Pinot Noir