Domaine Jean Teiller - Menetou Salon Rouge 2022
Domaine Jean Teiller ligger i Menetou-Salon, i Loire-dalen. Det är en familjeägd gård grundad på 1950-talet av Léon Millet. År 1986 gick deras son Jean-Jacques, efter att ha arbetat som kock, och hans fru Monique med i verksamheten. År 2003 anslöt sig deras dotter Patricia och hennes man Olivier. Domaine täcker en yta på 18 hektar och ligger på de bästa sluttningarna i kommunerna Menetou-Salon, Parassy, Aubinges och Vignoux-sous-les-Aix. Hela domaine är certifierad ekologisk sedan 2017, med biodynamisk certifiering sedan 2022.
Menetou-Salon Rouge är tillverkad av Pinot Noir odlad på en 5 hektar stor parcel, inklusive Clos des Treilles på 2 hektar planterad i slutet av 1970-talet. Efter handskörd avstjälkas och sorteras skörden, följt av en kall förjäsningsmaceration i 4 till 6 dagar. Den alkoholiska jäsningen startar spontant med naturliga jäststammar, macerationen varar 15 till 20 dagar med några omrörningar, nedstötningar och överpumpningar. Lagringen varar 6 månader i tankar (95%) och fat (5%).
Druvsort: 100% Pinot Noir