Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Uchida-domänen ligger i kommunen Cussac, i Haut-Médoc i Bordeaux. Dess ägare, Osamu Uchida, kommer från Hiroshima i Japan. Som tonåring var han förutbestämd för en karriär inom uthållighetslöpning men bestämde sig för att byta bana och bosatte sig i Tokyo, där han träffade en stor entusiast av tyska viner. År 1999 flyttade han till Bordeaux för att arbeta med vin och besökte hundratals vingårdar från hela Frankrike. Han fördjupade sina kunskaper genom att ta en examen i vinodling och vinframställning samt praktiska praktikplatser på Domaine de Chevalier och Château Larrivet Haut-Brion. År 2006 återvände han till Japan för att arbeta som vinimportör, utan att glömma sin dröm om att bli vinodlare. Fyra år senare återvände han till Bordeaux-regionen och blev turistguide innan han köpte sina första 60 ar vinodlingar. Idag äger Osamu Uchida 2 hektar som är under omställning till ekologisk och biodynamisk jordbruk. Hans produktion är minimal, nästan konfidentiell. I sin garage vinifierar han med koncentration, precision och en obsessiv uppmärksamhet på detaljer.