De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Het Domaine Uchida bevindt zich in de gemeente Cussac, in het Haut-Médoc van Bordeaux. De eigenaar, Osamu Uchida, komt uit Hiroshima, in Japan. Als tiener was hij voorbestemd voor een sportcarrière in duurlopen, maar hij besloot van koers te veranderen en vestigde zich in Tokio, waar hij een grote liefhebber van Duitse wijnen ontmoette. In 1999 verhuisde hij naar Bordeaux om in de wijnsector te werken en bezocht honderden wijnhuizen uit alle hoeken van Frankrijk. Hij verdiepte zijn kennis door het behalen van een viti-oeno diploma en praktische stages bij Domaine de Chevalier en Château Larrivet Haut-Brion. In 2006 keerde hij terug naar Japan om als wijnimporteur te werken, zonder zijn droom om wijnbouwer te worden uit het oog te verliezen. Zo keerde hij vier jaar later terug naar de regio Bordeaux en werd toeristisch gids voordat hij zijn eerste 60 aren wijngaard kocht. Tegenwoordig bezit Osamu Uchida 2 hectare in omschakeling naar biologische en biodynamische landbouw. Zijn productie is minimaal, bijna vertrouwelijk. In zijn garage vinifieert hij met concentratie, precisie en een obsessieve aandacht voor detail.