Luis Seabra - Xisto Ilimitado - Rouge 2019
Luis Seabra Vinhos ligger i Douro och Dão i Portugal. Luis Seabra gjorde sig ett namn som vinmakare för Niepoort innan han startade sitt eget projekt 2013 efter att ha bestämt sig för att han inte längre ville göra vin efter någon annans smak och specifikationer. De flesta vingårdarna ligger mellan den södra delen av Douro Superior i östra Douro nära den spanska gränsen och Cima Corgo i hjärtat av Douro. Cima Corgo är en underregion med extrema dygnsvariationer. Vinstockarna är mycket gamla, vissa över 100 år, och jorden är huvudsakligen skiffer (xisto). Vinifieringen är med låg intervention, med naturliga jästfermenteringar.
Xisto Ilimitado är en blandning av Rufete, Touriga Franca, Malvasia Preta, Alicante Bouschet och Donzelinho Rouge. Druvorna kommer från två vingårdar i Cima Corgo, en i Covas do Douro (400 meters höjd) och en annan i Ervedosa do Douro (570 meters höjd), båda över 80 år gamla. De två vingårdarna skördades separat. Druvorna vinifierades i öppna kar av gammalt portvins trä, med 60% hela klasar. Den totala macerationen varade i 29 dagar. Vinet från vingården i Covas do Douro lagrades i 350 liters fat och 228 liters fat för vinet från Ervedosa. Den malolaktiska jäsningen ägde rum i barriques, i kontakt med jästfällningen fram till augusti. Den totala lagringstiden var 18 månader.
Druvsorter: Rufete, Touriga Franca, Malvasia Preta, Alicante Bouschet, Donzelinho Rouge
