Luis Seabra - Xisto Illimitado - Rosso 2019
Luis Seabra Vinhos si trova a Douro e Dão, in Portogallo . Luis Seabra si è fatto un nome come enologo per Niepoort, prima di iniziare il proprio progetto nel 2013 dopo aver deciso che non voleva più produrre vini secondo i gusti e le specifiche di qualcun altro. La maggior parte dei vigneti si trova tra la parte meridionale del Douro Superiore a est del Douro vicino al confine spagnolo e la Cima Corgo nel cuore del Douro. La Cima Corgo è una subregione che vive un estremo cambiamento diurno. Le viti sono molto vecchie, alcune hanno più di 100 anni e il terreno è prevalentemente scistoso (xisto). La vinificazione è a basso intervento , con lieviti naturali.
Xisto Illimitado è una miscela di Rufete, Touriga Franca, Malvasia Preta, Alicante Bouschet e Donzelinho Rouge . Le uve provengono da due vigneti di Cima Corgo, uno a Covas do Douro (400 metri sul livello del mare) e l'altro a Ervedosa do Douro (570 metri sul livello del mare), entrambi con più di 80 anni. I due vigneti sono stati vendemmiati separatamente. Le uve sono state vinificate in tini aperti di vecchio legno di Porto , con il 60% di vendemmia intera. La macerazione totale è durata 29 giorni. Il vino del vigneto Covas do Douro è stato invecchiato in botti da 350 litri e in botti da 228 litri per il vino proveniente da Ervedosa. La fermentazione malolattica si è svolta in barriques, a contatto con le fecce fino ad agosto. Il periodo di stagionatura totale è durato 18 mesi .
Uve: Rufete, Touriga Franca, Malvasia Preta, Alicante Bouschet, Donzelinho Rosso
