Clos des Reboussiers - Pic Saint Loup 2019
Clos des Reboussiers (tidigare Christophe Peyrus) ligger i Cazevieille, i Languedoc. Domänen grundades 1999 på den södra sluttningen av Pic Saint Loup och bytte namn 2020 efter att ett nytt team tog över. Vinodlingen täcker 8,5 hektar vinrankor på 270 meters höjd och terroiren består av kalksten med flinta. Egendomen har alltid drivits med ekologisk jordbruk och biologisk mångfald respekteras genom närvaron av fruktträd, tryffelekar och växttäcke på domänens parceller.
Pic-Saint-Loup är en blandning av Syrah (80%) och Grenache (20%) med en genomsnittlig ålder mellan 15 och 20 år. Skörden är manuell och 60 till 70% av klasarna avstjälkas inte under vinifieringen. Lagringen sker i koniska fat under 20 månader.
Druvsorter: 80% Syrah, 20% Grenache