Cuatro Gallos - Pisco del Perù - Puro Quebranta - 40%
Cuatro Gallos è un'azienda familiare iconica, fondata da quattro fratelli appassionati dell'artigianato tradizionale del Pisco, il distillato emblematico del Perù. Inizialmente destinata a una produzione limitata per il loro cerchio ristretto, la loro eccezionale competenza ha rapidamente conferito loro una fama internazionale. Oggi, Cuatro Gallos coltiva con cura le proprie vigne nella prestigiosa tenuta El Carmen, situata nel distretto di San Juan Bautista, nel cuore della fertile valle di Ica, riconosciuta a livello mondiale per l'elevata qualità dei suoi vini e piscos. Questo terroir unico beneficia di un clima perfetto, alternando giornate calde e soleggiate a notti fresche, oltre a un terreno argilloso ricco, condizioni ideali per lo sviluppo ottimale delle uve utilizzate nella produzione di questo eccezionale Pisco artigianale.
La raccolta dei grappoli viene effettuata manualmente per preservare l'integrità dell'uva. Successivamente, in una macchina diraspapigiatrice, le uve vengono delicatamente pigiate per liberare il mosto, che inizia rapidamente la sua fermentazione naturale. Il vino prodotto viene poi distillato con precisione in un alambicco tradizionale di rame. Durante questa distillazione, l'ebollizione consente di separare i composti volatili sotto forma di vapore, che si condensano immediatamente. La parte centrale e più nobile del distillato, chiamata "cuore della distillazione", costituisce il vero Pisco Cuatro Gallos. Il distillato viene quindi conservato con cura in serbatoi di acciaio inox per almeno 8 mesi, garantendo così una maturazione ottimale e una qualità costante, per offrire un gusto raffinato, aromatico ed equilibrato.
Scegliendo Cuatro Gallos, si opta per un Pisco del Perù eccezionale, frutto di un sapere ancestrale e di un terroir eccezionale, ideale per gli amanti dei distillati autentici e gourmet. Trova questo distillato raffinato su Clos des Spiritueux, il tuo riferimento imprescindibile per una selezione esclusiva di bevande di alta gamma.
