Sandrine Farrugia - La Vague 2020
Domaine de Sandrine Farrugia ligger i Cocumont, i Côtes du Marmandais i sydvästra Frankrike. Född i Guyana växte hon upp i Paris och blev som vuxen vinimportör till Japan. Efter mötet med Elian Da Ros, vinproducent, bosatte hon sig 2008 i Lot och Garonne. År 2012 köpte hon 52 ares vingårdar och blev vinmakare. Hon äger idag 4 hektar och producerar vin med certifierad ekologisk odling, med biodynamiska metoder och minimal intervention i vinifieringen.
La Vague är en blandning av Abouriou (1/3), Cabernet Franc (1/3) och Merlot (1/3) från platsen Baquey i Cocumont. Abouriou bevaras i hela klasar medan Cabernet Franc och Merlot avstjälkas. Druvorna är lätt krossade för en mild extraktion. Vinet lagras minst 18 månader i gamla demi-muids, sedan i betongtank.
Druvsorter: 1/3 Abouriou, 1/3 Cabernet Franc, 1/3 Merlot