Domaine Les Dolomies - Malgré Tout Rouge - Magnum 2021
Les Dolomies ligger i Passenans, i Jura. Domänen skapades 2008 av Céline Gormally med hjälp och stöd från hennes man Steve. Först köpte hon en tomt på 1,44 hektar i klimatet Les Combes. Parallellt arbetade hon på andra vingårdar och införde ett system med kontrakt för uthyrning av vinstockar som engagerade familjer i 3 år för att starta sin verksamhet. "Hyresgästerna" betalade henne i förskott för de viner de skulle få året därpå. År 2010 ägnade hon sig helt åt driften av sin domän som då täckte en total yta på 3,65 hektar. Hennes vingård är certifierad ekologisk och använder biodynamiska preparat.
Cuvéerna Malgré Tout är resultatet av ett katastrofalt år: hagel, frost och mjöldagg. På grund av dessa låga skördar beslutade vinmakaren att blanda alla återstående druvsorter och producera en cuvée som endast finns i magnumformat.
Druvsorter: Trousseau, Poulsard, Pinot Noir, Gamay