Domaine Les Dolomies - Malgré Tout Rouge - Magnum 2021
Les Dolomies se nachází v Passenans, v Jura. Domaine bylo založeno v roce 2008 Céline Gormally za pomoci a podpory jejího manžela Stevea. Nejprve koupila parcelu o rozloze 1,44 hektaru v oblasti Les Combes. Současně pracovala na jiných vinařských doménách a zavedla systém smluv o pronájmu révových keřů, který zavazoval rodiny na 3 roky, aby mohla zahájit svou činnost. "Nájemníci" jí předem platili částku za vína, která obdrží v následujícím roce. V roce 2010 se plně věnovala provozu svého doménu, který tehdy zabíral celkovou plochu 3,65 hektaru. Její vinice je certifikována pro ekologické zemědělství a používá biodynamické přípravky.
Cuvée Malgré Tout jsou výsledkem katastrofálního ročníku: kroupy, mráz a plíseň révová. Kvůli těmto nízkým výnosům se vinařka rozhodla smíchat všechny zbývající odrůdy a vyrobit cuvée dostupné pouze ve formátu magnum.
Odrůdy: Trousseau, Poulsard, Pinot Noir, Gamay