Bret Brothers - La Soufrandière - Pouilly Fuissé - En Chatenay - Cuvée Zen 2021
La Soufrandière ligger i Vinzelles, i Mâconnais i Bourgogne. Domaine omfattar 11 hektar Chardonnay-vinrankor inom appellationerna Mâcon-Vinzelles, Pouilly-Vinzelles, Saint-Véran, Pouilly-Fuissé och Bourgogne Aligoté. År 2000 vinifierade Jean-Philippe och Jean-Guillaume Bret sin första årgång. De erhöll certifiering för ekologisk jordbruk och sedan biodynamisk certifiering 2006. År 2001 grundade de två bröder, tillsammans med den tredje, Marc-Antoine Bret, sin handel "Artisan"; Bret Brothers. De producerar totalt 20 mikro-cuvéer - varje vin representerar en parcel och en vinmakare.
Cuvée Zen är gjord av Chardonnay-vinrankor som är 55 år gamla. De odlas på en parcel på 0,69 hektar inom appellationen Pouilly-Fuissé. Druvorna skördas förhandsvis och vinifieras av La Soufrandière, och lagras och buteljeras av Bret Brothers. Den malolaktiska jäsningen blockeras inte. Lagringen sker i fat och tankar i 17 månader.
Druvsort: 100% Chardonnay