Bret Brothers - La Soufrandière - Pouilly Fuissé - En Chatenay - Cuvée Zen 2021
La Soufrandière ligt in Vinzelles, in de Mâconnais in Bourgogne. Het domein omvat 11 hectare Chardonnay-wijngaarden binnen de appellaties Mâcon-Vinzelles, Pouilly-Vinzelles, Saint-Véran, Pouilly-Fuissé en Bourgogne Aligoté. In 2000 vinifiëerden Jean-Philippe en Jean-Guillaume Bret hun eerste jaargang. Ze behaalden een biologische certificering en vervolgens een biodynamische certificering in 2006. In 2001 richtten de twee broers, samen met de derde, Marc-Antoine Bret, hun handel "Artisan" op; Bret Brothers. Ze produceren in totaal 20 micro-cuvées - elke wijn vertegenwoordigt een perceel en een wijnmaker.
Cuvée Zen wordt gemaakt van Chardonnay-wijngaarden die 55 jaar oud zijn. Ze worden geteeld op een perceel van 0,69 hectare binnen de appellatie Pouilly-Fuissé. De druiven worden met de hand geoogst en gevinifieerd door La Soufrandière, en gerijpt en gebotteld door Bret Brothers. De malolactische gisting wordt niet geblokkeerd. De rijping vindt plaats in vaten en tanks gedurende 17 maanden.
Druivensoort: 100% Chardonnay