Paul John - Classic Select Cask - 55,2%
Paul John er et ikonisk indisk whiskybrand produceret af det anerkendte firma John Distilleries. Beliggende i Bangalore, Indien, ligger deres Single Malt destilleri i det tropiske område Goa. Paul John Single Malt Whisky blev først lanceret i 2012 i Storbritannien, før det erobrede det indiske marked med Goa i 2013 og Bangalore i 2015. Oprindeligt specialiseret i blends siden 1996 begyndte virksomheden produktionen af Single Malts i 2008 med det formål at komme ind på premiumsegmentet. Master distiller Michael D'Souza skilte sig ud ved udelukkende at integrere naturlige indiske ingredienser i sine whiskyer, hvilket gav hans Single Malts typiske og unikke noter, et autentisk udtryk for deres oprindelige terroir. Det tropiske klima i Goa, kendetegnet ved en monsunsæson og høj luftfugtighed næsten hele året, muliggør en accelereret og udtryksfuld whisky-modning, der fremmer rige og komplekse aromaer.
Paul John whisky fremstilles af en omhyggelig udvælgelse af 6-radet indisk maltbyg. Nogle specialudgaver indeholder også tørv fra Skotland, importeret fra Islay og Aberdeen, hvilket tilfører en subtil røget dimension. Destillationen foregår i traditionelle kobberpot stills, der sikrer finesse og renhed, og derefter lagres spiritussen i forkullede amerikanske egetræsfade, hvilket sikrer optimal modning og en balanceret, intens aromaprofil.
Paul John Classic Select Cask nyder godt af en omhyggelig lagring i first-fill Bourbon fade i 6 til 7 år, hvilket giver den chokoladeagtige, krydrede noter og en smuk rigdom i munden.
Ikke-tørvet - Fremragende indisk whisky, ideel til elskere af autentiske og raffinerede Single Malts.
