Paul John - Classic Select Cask - 55,2%
Paul John is een iconisch Indiaas whiskymerk geproduceerd door het gerenommeerde bedrijf John Distilleries. Gevestigd in Bangalore, India, bevindt hun Single Malt-distilleerderij zich in de tropische regio Goa. De Paul John Single Malt Whisky werd voor het eerst gelanceerd in 2012 in het Verenigd Koninkrijk, voordat het de Indiase markt veroverde met Goa in 2013 en Bangalore in 2015. Oorspronkelijk gespecialiseerd in blends sinds 1996, begon het bedrijf in 2008 met de productie van Single Malts met als doel het premiumsegment te betreden. Master distiller Michael D'Souza onderscheidde zich door uitsluitend natuurlijke Indiase ingrediënten in zijn whisky's te verwerken, waardoor zijn Single Malts typische en unieke tonen kregen, een authentieke weerspiegeling van hun terroir van herkomst. Het tropische klimaat van Goa, gekenmerkt door een moessonseizoen en een hoge luchtvochtigheid bijna het hele jaar door, maakt een versnelde en expressieve whiskyrijping mogelijk, wat rijke en complexe aroma's bevordert.
Paul John whisky wordt gemaakt van een zorgvuldige selectie van 6-rijige Indiase gemoute gerst. Sommige speciale edities bevatten ook turf uit Schotland, geïmporteerd uit Islay en Aberdeen, wat een subtiele rokerige dimensie toevoegt. De distillatie vindt plaats in traditionele koperen pot stills, die finesse en zuiverheid garanderen, waarna de spirit rijpt in verkoolde Amerikaanse eiken vaten, wat zorgt voor een optimale rijping en een gebalanceerd, intens aromaprofiel.
Paul John Classic Select Cask profiteert van een zorgvuldige rijping in first-fill Bourbon vaten gedurende 6 tot 7 jaar, wat het chocoladeachtige, kruidige tonen en een mooie rijkdom in de mond geeft.
Niet-geturfde - Uitzonderlijke Indiase whisky, ideaal voor liefhebbers van authentieke en verfijnde Single Malts.
