ABERLOUR - 16 anni - 43%
La distilleria Aberlour si trova nella regione scozzese dello Speyside , nell'omonimo villaggio che in gaelico significa "bocca del ruscello gorgogliante". James Fleming fondò la Aberlour Distillery nel 1879, scegliendo un luogo che non solo fornisse un approvvigionamento sicuro di pura acqua di sorgente che scorreva sul granito rosa di Ben Rinnes, ma anche un luogo radicato in tempi antichi e rinomato per il suo magico rapporto con l'acqua. Nel 1898 la distilleria fu devastata da un incendio. La ricostruzione fu eseguita dal famoso architetto Charles Doig e permise di raddoppiare la capacità produttiva nel 1974, passando da 2 a 4 alambicchi. Pernod Ricard ha acquisito l'azienda nel 1975 ed è gestita all'interno della sua controllata Chivas Brothers .
I quattro alambicchi ora producono 3.500.000 litri all'anno. Durante la distillazione dell'alcol, il mastro distillatore divide la nuova produzione incolore in tre parti: la testa, il cuore e la coda. Solo il cuore, dai delicati aromi di frutti di bosco, entra nella vasca degli alcolici per la maturazione del Single Malt Aberlour. Le frazioni superiore e inferiore vengono restituite all'alambicco per essere nuovamente distillate.
Aberlour 16 anni è il risultato di una doppia maturazione in botti di rovere americano aventi contenuto Bourbon e in botti di rovere aventi contenuto Sherry .
Leggermente legnoso