Grandes Destilerías Peureux - Un Peureux - Absenta - 48%
Las Grandes Destilerías Peureux están ubicadas en el corazón de la comuna de Fougerolles-Saint-Valbert en Haute-Saône, una región reconocida por su terroir excepcional. Especializadas en la producción artesanal de kirsch de Fougerolles, un aguardiente de cereza excepcional, así como de Griottines, encarnan el saber hacer francés desde 1864. Fundada por Auguste Peureux, esta destilería familiar se distinguió por la calidad notable de sus productos, incluyendo aguardientes, absentas y licores a base de anís, especialmente en la Exposición Universal de París de 1900, un evento de referencia que valoró la excelencia francesa. En esa época, entre 1870 y 1915, la absenta representaba más del 90 % de los aperitivos consumidos en Francia, subrayando la importancia cultural y gustativa de esta bebida.
Con la prohibición de la absenta en Francia en 1915, la cereza se convirtió en la estrella de los licores locales, especialmente gracias al guignolet, una bebida dulce obtenida por maceración de cerezas y guindas en un licor fino a base de kirsch. En 1948, Claude Peureux sucedió a su abuelo a los 18 años, dando un nuevo impulso a la empresa desarrollando la exportación. La colaboración con una destilería australiana, aún asociada a las Grandes Destilerías Peureux, ilustra esta orientación internacional.
Con el ingeniero Pierre Baud contratado en 1968, Claude Peureux emprendió una estrategia innovadora para valorizar la cereza como fruta emblemática. Juntos desarrollaron las famosas Griottines – marca registrada en 1980 – cerezas maceradas en un licor de kirsch al 15 %, de la variedad balcánica Oblachinska, cultivada en Serbia. Esta guinda, firme y jugosa, no tiene equivalente en los terroirs franceses. Por eso los dirigentes decidieron adquirir sus propios huertos en Serbia para asegurar una calidad y constancia impecables.
Tras la muerte de Claude Peureux en 1992, Pierre Baud asumió la dirección de la empresa, seguido rápidamente por su hijo Bernard Baud, quien modernizó el laboratorio de la destilería. En los años 2000, la destilería se diversificó con la creación del whisky Louis Blanzey, la reanudación de la producción de absenta y una vodka de lujo. Paralelamente, la adquisición de la destilería alsaciana Massenez en 2011 reforzó su posicionamiento en el mercado de espirituosos premium.
Para celebrar su 150º aniversario, la casa relanzó con orgullo la absenta "Un Peureux", símbolo del legado y la excelencia artesanal. Hoy, las Grandes Destilerías Peureux son reconocidas como el primer productor mundial de aguardientes de frutas y el líder indiscutible en el mundo de la maceración de frutas, destacando un saber hacer único y un terroir excepcional.
