DEL Professore - Vermouth Bianco
Het project « Jerry Thomas » is ontstaan uit het idee om een vergeten klassieke mixologiestijl weer in de schijnwerpers te zetten. In 2010 besloot een groep bartenders een kleine club te openen in het hart van Rome waar collega’s, liefhebbers van sterke dranken, nieuwsgierigen en vertegenwoordigers uit de industrie elkaar konden ontmoeten en hun expertise en kennis konden delen. Het was eigenlijk de eerste Italiaanse "speakeasy" (geheime bar). De jaren die volgden bestonden uit reizen, constante studies, culturele uitwisselingen, seminars en veel vastberadenheid. In 2013, na een lange en nauwgezette historische en technische zoektocht, was de « Vermouth del Professore » klaar, de eerste in een lange reeks kwaliteitsproducten ontwikkeld in samenwerking met « Antica Distilleria Quaglia ».
De Vermouth del Professore Bianco wordt gemaakt van witte wijn van de Muscat-druif. Het is verrijkt met aromatische en medicinale kruiden, geoogst in de hoge Alpen nabij Turijn, evenals een groot aantal exotische specerijen die traditioneel worden gebruikt: absint, munt, citroen, gentiaan, vanille, kruidnagel en nootmuskaat.