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Domaine Pierre Amiot et Fils - Coteaux Bourguignons 2020
Coteaux bourguignons

  • Jahrgang : 2020
  • Farbe : Rot
  • Niveau : Perfekt
  • Etikette : Perfekt
  • Kapsel : Perfekt
  • Herkunft : Coteaux bourguignons

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Vincent M.

Domaine Pierre Amiot et Fils - Coteaux Bourguignons 2020

Domaine Didier und Jean-Louis Amiot befindet sich in Morey-Saint-Denis, in Burgund . Seit 1981 bewirtschaften Jean-Louis Amiot und sein Bruder Didier die Domaine, die fast 8 Hektar in Morey-Saint-Denis und Gevrey-Chambertin umfasst. Sie bieten eine Reihe von Weinen auf jeder Appellationsebene an: 2 Burgunder, 3 Villages, 5 Premiers Crus und 2 Grands Crus. Das Anwesen praktiziert nachhaltige Landwirtschaft .

Die Weine werden nach traditioneller burgundischer Vinifizierung hergestellt. Die Ernte wird manuell geerntet und dann auf einem Rütteltisch sortiert. Das Abbeeren variiert je nach Jahrgang zwischen 70 und 100 %. Die Extraktion ist schonend und langsam und erfolgt durch eine Kaltmazeration von 5 bis 7 Tagen mit einem durchdachten Wechsel von Unterschlagen und Umpumpen. Die Gärung mit einheimischen Hefen dauert etwa 10 Tage mit Überwachung und Temperaturkontrolle. Die Reifung erfolgt in französischen Eichenfässern von 228 Litern für 15 bis 18 Monate. Der Anteil neuer Fässer variiert je nach Cuvée: 30 % bei den Premiers Crus und 50 % bei den Grands Crus. Das Abfüllen und Abfüllen erfolgt nach den Mondzyklen.

Rebsorte: 100% Spätburgunder

Alle angebotenen Spirituosen sind auf Lager und auch in unserem Geschäft in der Rue Lucien Faure 3 in BORDEAUX - Haltestelle B/7/32 Cité du vin erhältlich

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