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Domaine Pierre Amiot et Fils - Coteaux Bourguignons 2020
Coteaux bourguignons

  • Safra : 2020
  • : Tinto
  • Nível : Perfeito (P)
  • Rótulo : Perfeito
  • Cápsula : Perfeita
  • Origem : Coteaux bourguignons

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  • Nota geral baseada em 1 avaliações
Vincent M.

Domaine Pierre Amiot et Fils - Coteaux Bourguignons 2020

O Domaine Didier et Jean-Louis Amiot está localizado em Morey-Saint-Denis, na Borgonha. Desde 1981, Jean-Louis Amiot e seu irmão Didier administram a propriedade, que conta com quase 8 hectares em Morey-Saint-Denis e Gevrey-Chambertin. Eles oferecem uma gama que inclui vinhos em todos os níveis de denominação: 2 Bourgognes, 3 Villages, 5 Premiers Crus e 2 Grands Crus. A propriedade pratica uma agricultura responsável.

Os vinhos são elaborados segundo a vinificação tradicional da Borgonha. A colheita é feita manualmente e depois triada em mesa vibratória. A desengaçagem varia de 70 a 100% dependendo da safra. A extração é suave e lenta, realizada por maceração a frio de 5 a 7 dias com uma alternância equilibrada de pigeage e remontagem. A fermentação com leveduras indígenas dura cerca de 10 dias, com monitoramento e controle de temperatura. O envelhecimento ocorre em barris de carvalho francês de 228 litros durante 15 a 18 meses. A proporção de barris novos varia conforme as cuvées: 30% para os Premiers Crus e 50% para os Grands Crus. O trasfega e o engarrafamento são realizados conforme os ciclos lunares.

Castas: 100% Pinot Noir

Todos os destilados que oferecemos estão em estoque e também disponíveis sob demanda em nossa loja dedicada aos vinhos Clos des Millésimes na 3 Rue Lucien Faure em Bordeaux.

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