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Domaine Pierre Amiot et Fils - Coteaux Bourguignons 2020
Coteaux bourguignons

  • Millésime : 2020
  • Couleur : Rouge
  • Niveau : Parfait (P)
  • Etiquette : Parfaite
  • Capsule : Parfaite
  • Origine : Coteaux bourguignons

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  • Note générale basée sur 1 avis
Vincent M.

Domaine Pierre Amiot et Fils - Coteaux Bourguignons 2020

Le Domaine Didier et Jean-Louis Amiot se situe à Morey-Saint-Denis, en Bourgogne. Depuis 1981, Jean-Louis Amiot et son frère Didier gèrent le Domaine qui compte près de 8 hectares sur Morey-Saint-Denis et Gevrey-Chambertin. Ils proposent une gamme comprenant des vins à chaque niveau d'appellation : 2 Bourgognes, 3 Villages, 5 Premiers Crus et 2 Grands Crus. Le domaine pratique une agriculture raisonnée.

Les vins sont élaborés selon la vinification traditionnelle bourguignonne. La vendange est récoltée manuellement puis triée sur table vibrante. L’égrappage varie de 70 à 100% en fonction du millésime. L’extraction est douce et lente, réalisée par une macération à froid de 5 à 7 jours avec une alternance raisonnée de pigeages et remontages. La fermentation avec les levures indigènes dure environ 10 jours avec surveillance et maîtrise des températures. L’élevage se passe en fûts de chêne français de 228 litres pendant 15 à 18 mois. La proportion de fûts neufs varie selon les cuvées : 30% pour les Premiers Crus et 50% pour les Grands Crus. Le soutirage et la mise en bouteille sont réalisées en fonction des cycles lunaires.

Cépage : 100% Pinot Noir

Tous les spiritueux que nous vous proposons sont en stock et disponible également sur demande au sein de notre boutique dédiés aux vins Clos des Millésimes au 3 Rue Lucien Faure à Bordeaux.

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