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Languedoc > Saint-Chinian

Mas de Cynanque - Acutum 2018
Saint-Chinian

  • Jahrgang : 2018
  • Farbe : Rot
  • Niveau : Perfekt
  • Etikette : Perfekt
  • Kapsel : Perfekt
  • : Bio
  • Herkunft : Saint-Chinian

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Mas de Cynanque - Acutum 2018

Le Mas de Cynanque befindet sich in Cruzy, in der Appellation Saint-Chinian im Languedoc . Es wird von Violaine und Xavier de Franssu geleitet, beide Absolventen der Montpellier School of Agronomy. Nach diversen Berufserfahrungen auf Weingütern in mehreren Regionen ließen sie sich 2004 auf dem 12 Hektar großen Weingut nieder. Für ihren ersten Jahrgang wird ein Teil der Trauben in ihrer Garage vinifiziert, während sie auf den Bau des Kellers, des Lagerkellers und des Weinkellers warten. Sie erweiterten den Weinberg auf 16 Hektar, der in zertifizierter biologischer Landwirtschaft betrieben wird, umgeben von Buschland. Die Reben sind auf zwei Arten von Böden gepflanzt; Die Hänge rund um das Mas bestehen aus rotem Sandstein (der Konzentration und Frische bringt) und der andere Teil des höher gelegenen Weinbergs befindet sich auf einem Kalksteinplateau. Sie besitzen zwei Carignan-Parzellen, die 1911 gepflanzt wurden.

Acutum ist ein Blend aus alten Reben von Syrah (60%), Mourvèdre (20%), Grenache (10%) und Carignan (10%) , die leicht überreif geerntet wurden. Die Trauben werden manuell geerntet und auf der Parzelle sortiert. Die Trauben werden entrappt und dann in Fässern von 30 bis 50 Hektoliter vinifiziert. Zur Entnahme werden Umpumpen und Molchen durchgeführt. Die Gärung dauert 3 bis 4 Wochen, dann reift der Wein 12 Monate in Fässern (Kombination aus neuen Fässern, 1 Wein und 2 Weinen).

Trauben: 60 % Syrah, 20 % Mourvèdre, 10 % Grenache, 10 % Carignan

Alle angebotenen Spirituosen sind auf Lager und auch in unserem Geschäft in der Rue Lucien Faure 3 in BORDEAUX - Haltestelle B/7/32 Cité du vin erhältlich

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