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Languedoc > Côtes du Roussillon

Clos des Fées - Les Sorcières 2021
Côtes du Roussillon

  • Jahrgang : 2021
  • Farbe : Rot
  • Füllstand : Perfekt
  • Etikett : Perfekt
  • Kapsel : Perfekt
  • Herkunft : Côtes du Roussillon

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Erwan L.

Clos des Fées - Die Hexen 2021

Die Domaine du Clos des Fées liegt in der Côtes-du-Roussillon am Fuße der Pyrenäen. Es wurde 1997 von Hervé Bizeul gegründet, um seine Leidenschaft für Wein voll auszuleben. Ab April 1999 wurden seine Weine en primeur verkauft. Der Weinberg wächst ein wenig, er hat 7 Hektar in der Produktion, aber nur 15.000 Flaschen aufgrund geringer Erträge. Heute umfasst der Weinberg der Domaine du Clos des Fées 30 Hektar: 27,5 Hektar sind mit Rot bepflanzt und 2,5 Hektar mit Weiß bepflanzt. Die Domaine gilt als die Nr. 1 im Roussillon .

Les Sorcières du Clos des Fées ist eine Mischung aus Syrah (50%), Grenache (30%) und Carignan (20%) . Grenache und Carignan stammen von alten Reben, die zwischen 40 und 80 Jahre alt sind, und Syrah stammt von jungen Reben, die weniger als 25 Jahre alt sind. Die Ernte erfolgt manuell, dann wird eine Mazeration vor der Gärung bei niedriger Temperatur in Edelstahltanks von 128 Hektoliter mit täglichem Umpumpen durchgeführt. Die Mazerationen dauern 15 bis 21 Tage mit einer schonenden Extraktion. Die malolaktische Gärung ist abgeschlossen. Der Wein reift dann 8 Monate lang in Fässern auf der Feinhefe . Bei der Abfüllung wird eine sehr leichte Dosis Schwefel hinzugefügt.

Trauben: 50 % Syrah, 30 % Grenache, 20 % Carignan

Alle angebotenen Spirituosen sind auf Lager und auch in unserem Geschäft in der Rue Lucien Faure 3 in BORDEAUX - Haltestelle B/7/32 Cité du vin erhältlich

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