Château Thivin - Vignes d'Ecussol - Gamay Noir 2020
Château Thivin ligger i Mont-Brouilly i Beaujolais. Det tillhör familjen Geoffray som har producerat vin i 6 generationer. Zaccharie och Marguerite Geoffray köpte den 8 juni 1877 Château Thivin och dess två hektar vinodlingar runt egendomen. Varje generation som följde har bidragit med nya vingårdsparceller och utvecklat odlings- och vinframställningsmetoderna. Vinodlingarna på egendomen ligger främst på Cru Côte de Brouilly och Brouilly, men familjen producerar också cuvéer av vitt Beaujolais, rosé och mousserande vin. Familjen strävar ständigt efter att optimera odlingsmetoderna för att säkerställa en perfekt balans i ekosystemet i vingården med friska vinrankor och druvor av optimal kvalitet.
Vignes d'Ecussol är gjord av Gamay Noir med vitt saft, från 50 år gamla vinrankor på platsen Ecussol i Quincié. Skörden är helt manuell och vinifieringen sker med gravitation. En semi-koldioxidmaceration utförs för optimal extraktion av frukten.
Druvsort: 100% Gamay