Château Thivin - Vignes d'Ecussol - Gamay Noir 2020
Château Thivin ligt in Mont-Brouilly, in de Beaujolais. Het behoort toe aan de familie Geoffray die al 6 generaties wijn produceert. Zaccharie en Marguerite Geoffray kochten op 8 juni 1877 Château Thivin en de twee hectare wijngaarden rondom het domein. Elke opvolgende generatie heeft nieuwe percelen toegevoegd aan het domein en de teelt- en wijnbereidingsmethoden ontwikkeld. De wijngaarden van het domein liggen voornamelijk op de Crus Côte de Brouilly en Brouilly, maar de familie produceert ook cuvées van witte Beaujolais, rosé en mousserende wijn. De familie is voortdurend op zoek naar optimalisatie van de teeltpraktijken om een perfecte balans van het ecosysteem van de wijngaard te waarborgen met gezonde wijnstokken en druiven van optimale kwaliteit.
Vignes d'Ecussol wordt gemaakt van Gamay Noir met witte sap, afkomstig van 50 jaar oude wijnstokken op de plaats Ecussol in Quincié. De oogst is volledig handmatig en de vinificatie gebeurt via zwaartekracht. Een semi-carbonische maceratie wordt uitgevoerd voor een optimale extractie van het fruit.
Druivensoort: 100% Gamay