Domaine Génot-Boulanger - Aloxe Corton 1er Cru - Clos du Chapitre 2012
Domaine Génot-Boulanger ligger i kommunen Meursault i Bourgogne. Domänen omfattar 22 hektar vinodlingar på de finaste vinområdena i Bourgogne: Corton-Charlemagne, Meursault-Bouchères, Puligny-Folatières, Clos de Vougeot… Domänen grundades 1974 av Charles-Henri Génot och hans hustru Marie, född Boulanger. Andra generationen, ledd av deras dotter, utökar vingårdarna i Côte de Nuits med nya förvärv i tre Grand Crus. Sedan 2008 drivs den av Aude och Guillaume Lavollée. Paret fokuserar på kvalitetsarbete i vingårdarna, särskilt på jordens liv (organiska gödslingar, plöjning...), följt av en ny, mindre interventionistisk vinifieringsmetod. Aude och Guillaume Lavollée experimenterar ständigt, studerar noga bidragen från biodynamik och, drivna av sina övertygelser, beslutar att engagera Domaine i en natur- och jordvänlig vinodling. Domaine Génot-Boulanger är ekologiskt certifierat sedan 2018.
Detta Aloxe-Corton är framställt från parcellen av Premier Cru Clos du Chapitre, med en yta på 0,97 hektar, planterad med Pinot Noir i tre olika åldrar med en genomsnittsålder på 50 år, och sydligt orienterad. Skörden är manuell och 25 till 30% av skörden bevaras som hela klasar. Jäsningen sker spontant med inhemska jäststammar och sker i rostfria ståltankar under 20 till 25 dagar. Varje år ger de inhemska jäststammarna en annorlunda jäsningsprofil som uttrycker årgångens typicitet. Extraktionerna är mjuka med några pigeages och remontages. Vinet lagras i 12 månader på ekfat, varav 20% är nya, och sedan 6 månader i tank innan buteljering. 2012 var ett år med liten skörd, men av hög kvalitet.
Druvsort: 100% Pinot Noir
