SONOMA - Centeno puro - Barril simple n ° #14-0006 - Embotellado 2021 - 56,4%
Sonoma Distilling Company es un productor de whisky en California y uno de los primeros en Sonoma. La empresa fue fundada en 2010 por Adam Spiegel , originario de San Francisco. Para Adam, la técnica es el punto de diferenciación, un énfasis en la elaboración artesanal de whisky producido en pequeños lotes, grano a vaso utilizando alambiques anticuados, que es auténtico y sin pretensiones. Quiere crear un producto imbuido de valores tradicionales, pero impulsado por nuevas tendencias.
El whisky Sonoma Rye se elabora a partir de centeno (80%) y centeno malteado (20%). Esta edición fue seleccionada para La Maison du Whisky. Se destiló en 2014 y se envejeció en un barril carbonizado de tercer grado (# 14-0006).