DIE VIERTET CLOSERIE 2019
Le Clos Fourtet liegt in Saint-Emilion in der Region Bordeaux . Es wurde in der Saint-Emilion-Klassifizierung als Premier Grand Cru Classé eingestuft. Das früher Camp Fourtet („Kleines Fort“) genannte Gebäude sollte im Mittelalter die Stadt Saint-Emilion schützen. Der Weinbau auf dem Anwesen begann im 18. Jahrhundert. Clos Fourtet wechselte im Laufe des 20. Jahrhunderts mehrmals den Besitzer, bevor es 2001 von der Familie Cuvelier gekauft wurde. Der Weinberg erstreckt sich über 20 Hektar am Stück und wird mit nachhaltigen Methoden unter Verwendung von organischen Behandlungen und biodynamischen Methoden bewirtschaftet (nicht zertifiziert). Die Böden des Anwesens werden durch die Kühe auf natürliche Weise gedüngt und das Ökosystem wird durch das Vorhandensein von Wildblumen und Sträuchern gestärkt.
La Closerie de Fourtet ist der Zweitwein von Clos Fourtet. Es ist eine Mischung aus Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot . Die Trauben werden als ganze Beeren geerntet und dann durch Schwerkraft in kleinen Edelstahltanks in den Weinkeller transportiert. Das Unterstoßen der Trauben erfolgt manuell, damit die Schalen und Kerne der Trauben Aromen, Tannine und Farbe freigeben. Die Maischegärung dauert 25 bis 30 Tage, gefolgt von der malolaktischen Gärung in Fässern. Die Reifung dauert 12 bis 15 Monate in Fässern , von denen etwa 70 % neu sind.
Rebsorten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
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