IL QUATTRO CHIUSO 2019
Le Clos Fourtet si trova a Saint-Emilion , nella regione di Bordeaux . È stato classificato come Premier Grand Cru Classé nella classificazione Saint-Emilion. Anticamente chiamato Camp Fourtet ("Piccolo Forte"), fu progettato per proteggere la città di Saint-Emilion nel Medioevo. La produzione vinicola nella proprietà ha avuto inizio nel XVIII secolo. Clos Fourtet ha subito diversi cambi di proprietà nel corso del XX secolo prima di essere acquistato dalla famiglia Cuvelier nel 2001. Il vigneto si estende su 20 ettari in un unico pezzo ed è gestito utilizzando metodi sostenibili con l'uso di trattamenti biologici e metodi biodinamici, non certificati. I terreni della tenuta sono fertilizzati naturalmente dalle mucche e l'ecosistema è rinforzato dalla presenza di fiori e arbusti selvatici.
La Closerie de Fourtet è il secondo vino di Clos Fourtet. È un blend di Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot . L'uva viene raccolta acini interi e trasferita nella cantina di vinificazione, in piccole vasche di acciaio inox, per gravità. La follatura viene effettuata manualmente affinché le bucce e i vinaccioli rilascino aromi, tannini e colore. La macerazione dura dai 25 ai 30 giorni, seguita dalla fermentazione malolattica in botti. L'invecchiamento dura dai 12 ai 15 mesi in botti , di cui circa il 70% sono nuove.
Varietà di uva: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
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