Quinta do Noval - Vintage Port 2019
Quinta do Noval er et prestigefyldt Portvin-hus grundlagt i 1715, anerkendt som en af de få ejendomme, der ligger direkte i hjertet af Douro-dalen, i modsætning til de fleste producenter baseret i Vila Nova de Gaia, Portugal. Dette hus har sit navn efter den emblematiske vinmark Quinta do Noval, et enestående terroir med et unikt klima og jordbund rig på skifer og ler. Vinmarkerne er hovedsageligt plantet med ædle druesorter fra Douro: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz og Tinta Cao, perfekt tilpasset dette højtliggende terroir eksponeret for den portugisiske sol. Druedyrkningen foregår på klippefyldte skiferjorde blandet med ler, hvilket gør høsten krævende, men muliggør en enestående aromatisk koncentration. Siden 1994 har en omhyggelig genplantning optimeret hver parcel i henhold til jordens natur, højde og eksponering, hvilket sikrer en perfekt balance. Derudover udgør en unik parcel med ikke-grafte vinstokke, bevaret fra phylloxera i det 19. århundrede, en levende skat, der giver vinen en historisk dimension og sjælden kompleksitet. Siden 1993 har ejendommen været ledet af Christian Seely, en anerkendt administrerende direktør og leder af mange prestigefyldte vinmarker i Europa inden for AXA Millésimes-gruppen. Denne førende investeringsgruppe ejer også berømte ejendomme som Château Pichon-Longueville, Château Pibran samt Disznókő-domænet i Ungarn.
Denne Vintage Port 2019 er fremstillet efter den enestående traditionelle metode: druerne bliver forsigtigt trampet for at udtrække en rig most, hvorefter de macereres i de traditionelle sten lagares på Quintaen for at sikre en perfekt ekstraktion af aromaer og tanniner under gæringen. Denne enestående portvin er lagret i 18 måneder på træfade på mindst 640 liter, hvilket muliggør en omhyggelig modning, samtidig med at friskheden og den aromatiske dybde, der kendetegner store Douro-vine, bevares.
Druesorter: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Cao, Sousão
