Quinta do Noval - Vintage Port 2019
Quinta do Noval est une prestigieuse maison de Porto fondée en 1715, reconnue comme l'une des rares propriétés situées directement au cœur de la vallée du Douro, contrairement à la majorité des producteurs basés à Vila Nova de Gaia, au Portugal. Cette maison tire son nom du vignoble emblématique de la Quinta do Noval, terroir d’exception bénéficiant d’un climat unique et de sols riches en schistes et argiles. Les vignobles sont principalement plantés avec des cépages nobles du Douro : Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz et Tinta Cao, parfaitement adaptés à ce terroir d’altitude exposé au soleil portugais. La culture des raisins se fait sur des sols rocheux schisteux mêlés d’argiles, rendant les vendanges exigeantes mais permettant une concentration aromatique exceptionnelle. Depuis 1994, une replantation méticuleuse a permis d’optimiser chaque parcelle en fonction de la nature du sol, de l’altitude et de l’exposition, garantissant ainsi un équilibre parfait. De plus, une parcelle unique de vignes non greffées, préservée du phylloxéra au XIXe siècle, constitue un trésor vivant, conférant au vin une dimension historique et une complexité rare. Depuis 1993, le domaine est dirigé par Christian Seely, directeur général de renom et gestionnaire de nombreux vignobles prestigieux en Europe au sein du groupe AXA Millésimes. Ce groupe d’investissement de référence détient également des propriétés célèbres telles que le Château Pichon-Longueville, le Château Pibran ainsi que le domaine Disznókő en Hongrie.
Ce Porto Vintage 2019 est élaboré selon la méthode traditionnelle d’exception : les raisins sont délicatement foulés pour extraire un moût riche, puis macérés dans les traditionnelles lagares en pierre de la Quinta afin de garantir une extraction parfaite des arômes et des tanins durant la fermentation. Ce porto d’exception a été élevé pendant 18 mois en fûts de bois d'au moins 640 litres, permettant un affinage soigné tout en préservant la fraîcheur et la profondeur aromatique caractéristique des grands vins du Douro.
Cépages : Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Cao, Sousão
