Quinta do Noval - Vintage Port 2019
Quinta do Noval je prestižní portská společnost založená v roce 1715, uznávaná jako jedna z mála nemovitostí přímo v srdci údolí Douro, na rozdíl od většiny producentů sídlících ve Vila Nova de Gaia, Portugalsko. Tento dům nese jméno po ikonické vinici Quinta do Noval, výjimečném terroiru s unikátním klimatem a půdami bohatými na břidlici a jíly. Vinice jsou převážně vysazeny ušlechtilými odrůdami Douro: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz a Tinta Cao, dokonale přizpůsobenými tomuto vysokohorskému terroiru vystavenému portugalskému slunci. Pěstování hroznů probíhá na skalnatých břidlicových půdách smíchaných s jíly, což činí sklizeň náročnou, ale umožňuje výjimečnou aromatickou koncentraci. Od roku 1994 pečlivé přepěstování optimalizovalo každou parcelu podle povahy půdy, nadmořské výšky a expozice, čímž je zajištěna dokonalá rovnováha. Navíc unikátní parcela nevysazených rév, zachovaná před filoxerou v 19. století, představuje živý poklad, který vínu dodává historický rozměr a vzácnou komplexnost. Od roku 1993 je vinařství řízeno Christianem Seelym, renomovaným generálním ředitelem a správcem mnoha prestižních vinic v Evropě v rámci skupiny AXA Millésimes. Tato přední investiční skupina vlastní také slavné nemovitosti jako Château Pichon-Longueville, Château Pibran a vinařství Disznókő v Maďarsku.
Tento Vintage Port 2019 je vyroben podle výjimečné tradiční metody: hrozny jsou jemně šlapány, aby se získala bohatá mošt, který je poté macerován v tradičních kamenných lagares Quinta, aby byla během fermentace zajištěna dokonalá extrakce aromat a taninů. Tento výjimečný port byl zrán 18 měsíců v dubových sudech o objemu alespoň 640 litrů, což umožňuje pečlivé dozrávání při zachování svěžesti a aromatické hloubky charakteristické pro velká vína z Douro.
Odrůdy: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Cao, Sousão
