JJ PRÜM - Graacher Himmelreich Kabinet - Riesling (torr) 2019
JJ Prüm (Joh. Jos. Prüm) ligger i byn Wehlen vid floden Mosel i Tyskland. Familjen Prüm har producerat vin i Mosel i flera hundra år, men vingården grundades 1911 av Johann Josef Prüm. Gården togs över av hans bror Sebastian 1920, året då JJ Prüm skapade sin första söta Auslese-vin, och blev en av de mest kända och respekterade vinerna i Tyskland. Sedan dess har gården varit familjeägd. Joh. Jos. Prüm äger cirka tjugo hektar vingårdar fördelade på flera Erste Lage-vinmarker. Nästan hälften av dem finns i vinmarken Wehlener Sonnenuhr, som producerar en rad stilar under Prädikatswein-systemet, inklusive Auslese, Beerenauslese, Eiswein och Trockenbeerenauslese.
Kabinett är den lättaste stilen av Riesling, gjord på druvor med en mustvikt på 67-82 grader Oechsle (en hydrometrisk skala som mäter druvmustens densitet), vilket motsvarar 148-188 g/L restsocker.