logotyp logotyp
Besök vår butik
0
MIN KUNDVAGN
0,00 €
Vem är vi? | 05 35 54 03 51
< Tillbaka
Bourgogne > Côte de Nuits > Charmes Chambertin - Grand Cru

Domaine Tortochot - Charmes Chambertin 2019
Charmes-Chambertin Grand Cru

  • Årgång : 2019
  • : Rött
  • Nivå : Perfekt nivå (P)
  • Etikett : Perfekt
  • Kapsyl : Perfekt
  • : Ekologiskt
  • Ursprung : Charmes-Chambertin Grand Cru

Per enhet
120.00 € inkl. moms
100.00 € exkl. moms
PRODUKT SLUT
Privilegiumklubbens fördel : 10
+6.00 € / unité à ma cagnotte
LÄGG TILL I MINA FAVORITER

Domaine Tortochot - Charmes Chambertin 2019

Domaine Tortochot ligger i Gevrey-Chambertin i Bourgogne. Domänen har tillhört familjen Tortochot i fyra generationer. På 1800-talet var Paul Tortochot en anspråkslös vinbonde på platsen vid Marroniers. Hans son Félix gifte sig med Louise Liébaut från Morey Saint Denis, den närliggande byn. Gabriel, Félix son, ledde domänen på 12 hektar under många år innan han drog sig tillbaka för att lämna över till sina två döttrar, Brigitte och Chantal. De har 4 appellationer Villages, inklusive en i Morey Saint Denis. Domänens mål är att skydda det naturliga ekosystemet, floran, djuren och insekterna i marken, lägga större vikt vid jordens livslängd och säkerställa överlevnaden för lokal flora och fauna. Hela vingården konverterades till ekologiskt jordbruk från 2003 med certifiering från 2010.

Druvorna skördas för hand efter att ha sorterats i vingården för att ta bort de som inte är helt friska eller tillräckligt mogna. Klusterna avstjälkas helt och krossas lätt för att frigöra saften och främja jäsningen. Bären läggs i tankar och kyls till mellan 14 och 15 °C. Temperaturkontrollen möjliggör en kall förjäsningsmaceration i 4 till 5 dagar innan jäsningen startar. När jäsningen har börjat tappas musten dagligen och skalen pressas två gånger om dagen. Musten analyseras för att bestämma alkohol- och syrahalten för att korrekt mäta chaptaliseringen. Jäsningen sker utan tillsats av kulturgär. När jäsningen är klar sker avtappning och pressning. Droppsaften och presssaften blandas. Efter att ha fått vila i 24 timmar överförs vinet till lagringskällaren där det lagras på nya ekfat (100% för Grands Crus, 50% för Premiers Crus och 25% för Village-viner). Vinerna buteljeras efter 15 till 18 månaders lagring på fat.

Druvsort: 100% Pinot Noir

Alla spritdrycker vi erbjuder finns i lager och är även tillgängliga på begäran i vår butik som är dedikerad till viner från Clos des Millésimes på 3 Rue Lucien Faure i Bordeaux.

Behöver du hjälp?

Kontakta oss på 05 35 54 03 51  eller via e-post

  • FRI LEVERANS
    från 200€ köp

  • Säker
    betalning

  • Leverans
    inom 48 arbetsdagar
En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez nos conditions générales d'utilisation, ainsi que l'utilisation de cookies pour réaliser des statistiques d'audience et améliorer votre expérience utilisateur.