WATERFORD - SFO Lacken - Editie 1.1 - 50%
De Waterford Distilleerderij is ideaal gelegen in de charmante stad Waterford, Ierland, de bakermat van een eeuwenoude whiskytraditie. Dit innovatieve project werd geïnitieerd door Mark Reynier, de visionaire man die de heropleving van de beroemde Islay Single Malt whisky Bruichladdich orkestreerde, geïnspireerd door de technieken van 's werelds beste wijnmakers. Oorspronkelijk opgericht door Diageo in 2004, werd de distilleerderij in 2015 volledig omgebouwd tot een belangrijke speler in terroir whisky. De productie richt zich vooral op de traceerbaarheid en herkomst van de gerst, waarmee het unieke terroir, de plaats van herkomst en duurzame teeltmethoden worden benadrukt. Mark Reynier werkt nauw samen met een exclusief netwerk van 86 Ierse boerderijen, verspreid over 19 verschillende bodems, waaronder biologische en biodynamische gerstteelt. Dankzij geavanceerde digitale logistiek wordt elke oogst apart geoogst, opgeslagen, gemout en gedistilleerd, wat uitzonderlijke kwaliteit en authenticiteit garandeert.
Lacken 1.1 komt van de gerenommeerde boerderij van Francis Kehoe en maakt deel uit van een uitzonderlijke en exclusieve botteling voor Frankrijk. De gerst werd zorgvuldig geoogst op 14 augustus 2015 en vervolgens gedistilleerd tussen 10 en 18 februari 2017. De rijping duurde precies 3 jaar, 9 maanden en 20 dagen, waarbij rijke en complexe aroma's werden geharmoniseerd. De vatassemblage vond plaats op 18 december 2020, vóór de botteling in maart 2021. Deze cuvée is gebaseerd op een unieke blend die 34% nieuwe Amerikaanse eikenhouten vaten, 21% Franse eikenhouten vaten, 28% virgin Amerikaanse eikenhouten vaten en 17% vaten die eerder natuurlijke zoete wijn bevatten combineert, wat een ongeëvenaarde aromatische rijkdom en diepte brengt. Er werd slechts een beperkte productie van 12.000 flessen gemaakt, wat de exclusiviteit benadrukt.
Niet-geturfde whisky
Voor meer technische details en de precieze herkomst van de whisky, bezoek de officiële Waterford-website, in de sectie "Téireoir", toegankelijk via de unieke code op de achterkant van elke fles.
