WATERFORD - SFO Lacken - Edice 1.1 - 50%
Destilerie Waterford se nachází ve městě Waterford v Irsku. Projekt byl iniciován Markem Reynierem, mužem stojícím za znovuzrozením Islay Bruichladdich Single Malt whisky, inspirovaným největšími vinaři světa. Destilerie je zařízení původně postavené společností Diageo v roce 2004 a přeměněné na destilerii v roce 2015. Výroba terroir whisky klade důraz na původ ječmene, jeho místo a způsob pěstování. Mark Reynier spolupracuje s 86 irskými farmami, které pěstují ječmen na 19 různých půdách, včetně organického a biodynamického ječmene. Díky velmi propracovanému digitálnímu logistickému systému je sklizeň každého farmáře sklizena, skladována, sladována a destilována zvlášť.
Lacken 1.1 pochází z farmy Francise Kehoeho a je exkluzivním lahvováním pro Francii. Ječmen byl sklizen 14. srpna 2015 a destilován mezi 10. únorem 2017 a 18. únorem 2017. Zrání trvalo 3 roky, 9 měsíců a 20 dní. Whisky sudy byly smíchány 18. prosince 2020 před lahvováním v březnu 2021 (34 % nových amerických dubových sudů, 21 % francouzských dubových sudů, 28 % nových amerických dubových sudů, 17 % sudů z přírodního sladkého vína). Bylo vyrobeno 12 000 lahví.
Netorfované
Více informací je k dispozici na webových stránkách Waterford v sekci «Téireoir» s kódem uvedeným na zadní straně lahve.