Journeyman - Last Feather Rye - 45%
La Journeyman Distillery si trova a Three Oaks, vicino a Chicago, Michigan , Stati Uniti . Nel 2000 Bill Welter si è laureato per quattro anni presso la Division 1 Golf presso la Missouri State University. Dopo aver ricevuto un visto di lavoro britannico, si è trasferito a Saint Andrews, in Scozia, per lavorare e acquisire una migliore comprensione del golf e delle sue origini. Lavorando all'Old Course Hotel, Bill incontrò Greg Ramsay , originario della Tasmania, e i due svilupparono una passione per il whisky scozzese e una lunga amicizia. Bill è tornato negli Stati Uniti nel 2001 per lavorare per suo padre nell'azienda di famiglia, e anche Greg ha lasciato la Scozia lo stesso anno. Dopo aver sviluppato il premiato campo da golf Barnbougle Dunes, Greg ha pensato di trasformare un ex mulino per cereali in una distilleria nella sua città natale di Bothwell, in Tasmania. Nel 2006, Bill è andato in Tasmania per vedere Barnbougle ma anche il sito della distilleria di Greg. Welter continuerà il suo apprendistato nell'estate del 2010, lavorando con il Master Distiller Robert Birnecker per distillare il primissimo whisky di segale nel quartiere Ravenswood di Chicago. Bill e Chuck Welter si unirono per acquistare la parte centrale della fabbrica Featherbone, che sarebbe diventata la Journeyman Distillery. Journeyman Distillery è una delle poche distillerie biologiche certificate negli Stati Uniti, che fornisce tutti gli alcolici biologici prodotti senza l'uso di fertilizzanti sintetici, pesticidi artificiali, erbicidi, antibiotici, ormoni della crescita o organismi geneticamente modificati.
Last Feather è un Rye Whisky , ottenuto da un'unica distillazione di segale biologica (60%) e grano biologico (40%).
No Peat
