Château d'Esclans - Whispering Angel 2019
Château d’Esclans ligger i La Motte i Provence, på en upphöjd mark nära Gorges de Pennafort i Provence. År 1201 tog Gérard De Villeneuve, medlem av en välbärgad familj från Marseille, över slottet och större delen av området i Esclans-dalen, som slutligen delades upp och såldes i lotter. Två bröder, Sauveur Louis Ranque och François Alexandre Ranque, var nästa ägare av slottet, då känt som Terre d’Esclans. År 1875 sålde de egendomen till Joseph Toussaint Caussemille, som tillverkade trästickor nära Marseille. År 1955 ägde familjen Perraud egendomen fram till 1994. Vid den tiden köptes den av en svensk pensionsfond som producerade en liten mängd vin och de resterande druvorna såldes till grannvinsmakare. Sacha Lichine förvärvade Château d’Esclans 2006. Idag finns 140 hektar vingårdar av de 427 hektar som egendomen omfattar.
Whispering Angel är en blandning av Grenache, Cinsault och Rolle (Vermentino). Druvorna sorteras och avstjälkas innan de lätt krossas vid låg temperatur för att undvika oxidation. Både fritt löpande vin och pressvin jäser i rostfria ståltankar. Fällningen rörs om två gånger i veckan.
Druvsorter: Grenache, Cinsault, Rolle (Vermentino)