Château d'Esclans - Whispering Angel 2019
Château d’Esclans ligger i La Motte i Provence, på en forhøjet grund nær Gorges de Pennafort i Provence. I 1201 overtog Gérard De Villeneuve, medlem af en velhavende familie fra Marseille, slottet og det meste af området i Esclans-dalen, som til sidst blev solgt i portioner. To brødre, Sauveur Louis Ranque og François Alexandre Ranque, var de næste ejere af slottet, som dengang var kendt som Terre d’Esclans. I 1875 solgte de ejendommen til Joseph Toussaint Caussemille, der fremstillede tændstikker i træ nær Marseille. I 1955 ejede familien Perraud ejendommen indtil 1994. På det tidspunkt blev den købt af en svensk pensionsfond, som producerede en lille mængde vin, og de resterende druer blev solgt til nabovinhaverne. Sacha Lichine købte Château d’Esclans i 2006. I dag er der 140 hektar vinmarker ud af de 427 hektar på ejendommen.
Whispering Angel er en blanding af Grenache, Cinsault og Rolle (Vermentino). Druerne sorteres og afstilkes, før de let knuses ved lav temperatur for at undgå oxidation. Både fri løbende vin og pressevin gæres i rustfri ståltanke. Bundfaldet røres to gange om ugen.
Druesorter: Grenache, Cinsault, Rolle (Vermentino)