CAORUNN Raspberry - Gin - 41,8%
La Distillerie Balmenach est idéalement située près de Cromdale, au cœur des Highlands Écossais, dans le splendide cadre naturel du Parc National de Cairngorm. Cette distillerie prestigieuse est reconnue pour son incontournable Gin Caorunn. Le terme Caorunn signifie en gaélique Rowan Berry (baies de sorbier), un ingrédient botanique d’origine celtique essentiel à la composition unique de ce gin artisanal d'exception. Distillé en petits lots, Caorunn est soigneusement élaboré quatre fois par un maître distillateur passionné, Simon Buley. Ce dernier sélectionne uniquement un spiritueux de base neutre d’une qualité irréprochable, élaboré à partir de céréales nobles, ainsi qu'une eau pure venue directement des Highlands. La recette exclusive intègre 11 ingrédients botaniques, parmi lesquels on retrouve des plantes sauvages cueillies à la main dans les Highlands telles que le myrte des marais, la bruyère, la pomme Coul Blush et la feuille de pissenlit. Ces notes délicates viennent sublimer des plantes traditionnelles indispensables à la fabrication du Gin : baies de genièvre, graines de coriandre, écorces d'orange et de citron, racine d'angélique et écorce de cassia.
Le Caorunn Raspberry Gin est sublimé par des framboises fraîches issues du Perthshire, incorporées artisanalement dans leur fameux alambic en cuivre appelé la « Copper Berry Chamber », spécialement conçu pour éliminer les composés sulfurés et autres impuretés indésirables. Ce processus garantit une pureté aromatique exceptionnelle et une saveur fruitée parfaitement équilibrée, faisant de ce gin une référence incontournable pour les amateurs de spiritueux raffinés.
