CAORUNN Raspberry - Gin - 41,8%
Palírna Balmenach se nachází poblíž Cromdale ve Skotských vysočinách, přímo v srdci Národního parku Cairngorm. Vyrábí především Caorunn Gin. Caorunn je gaelické slovo pro Rowan Berry (Jeřabinové bobule), keltskou botanickou složku, která je jádrem receptu na gin. Caorunn je malá várka skotského ginu, čtyřikrát destilovaného, vytvořeného jedním mužem, Simonem Buleym. Používá pouze nejlepší neutrální základní lihovinu vyrobenou z obilí, čistou skotskou vodu a 11 botanických ingrediencí. Divoké rostliny sbírané ve Vysočinách jsou rašelinný myrta, vřes, jablko Coul Blush a pampeliškový list. Tyto jsou přidávány k tradičním rostlinám používaným při výrobě ginu: jalovcové bobule, koriandrová semínka, pomerančová a citronová kůra, andělika a kůra kassie.
Caorunn Raspberry Gin je ručně vyráběn s malinami z Perthshire ve své "Copper Berry Chamber"; měděném destilačním kotli, který odstraňuje síru a nežádoucí sloučeniny.