Domaine Elian Da Ros - Le vin est une fête 2018
Domaine Elian Da Ros ligger i Cocumont i Côtes du Marmandais, på vänstra stranden av Garonne. Elian Da Ros, son till en jordbrukare, drömde om att bli vinmakare sedan barndomen och började studera vinodling och enologi vid 14 års ålder. Efter att ha arbetat i Alsace i 5 år återvände han till sin hemregion och byggde sin vinkällare. År 1998 signerade han sin första årgång. Idag omfattar domänen 19 hektar, certifierade ekologiskt sedan 2000 och biodynamiskt sedan 2002.
Le Vin est une Fête är en blandning av Abouriou (40%), Cabernet Franc (40%) och Merlot (20%). Merlot och Cabernet Franc avstjälkas och jäses i öppna betongtankar i 8 till 10 dagar. Extraktionen är mild. Abouriou jäser med hela klasar i semi-koldioxidmaceration. Lagringen varar i 10 månader i stora ekfat och använda fat, följt av en månad i betongtank.
För att kompensera för två på varandra följande hagelår köper Elian Da Ros lite druvor från en vinmakarvän, enbart avsedda för cuvéen Le Vin est une Fête, som därför inte är certifierad ekologisk.
Druvsorter: 40% Abouriou, 40% Cabernet Franc, 20% Merlot
