MOULIN A VENT - Vinstockar från 1903 - Yohan Lardy 2017
Yohan Lardy är en ung vinodlare från Beaujolais. Han äger några hektar gamla Gamay-vinstockar, på odlingslotter planterade 1911 och 1950 på höjderna av Cru Moulin-à-Vent, i klimatet « Les Michelons ». Skörden sker för hand och vinifieringen görs med hela klasar med inhemska jäststammar utan några tillsatser. Domänen är under certifiering för hög miljövärde. Vinerna lagras i ekfat för att uppnå bästa möjliga balans mellan frukt och tanniner.
Moulin-à-Vent Vinstockar från 1903 kommer från Gamay-vinstockar planterade 1903 på ett mikro-terroir på 75 ar. Vid den tiden var arbetet redan manuellt och naturligt, och Yohan Lardy har lyckats bevara det gamla arbetet med särskild respekt för terroiren. En lagring på 9 månader i gamla burgundiska fat ger denna cuvée en fin struktur. Den kan lagras i cirka femton år.
Druvsort: 100% Gamay