DOMAINE DE TREVALLON - Jeroboam 2017
Domaine de Trévallon ligger i Provence, vid kanten av bergskedjan Alpilles mellan Avignon och Arles. De första vinrankorna planterades 1973 av grundaren Eloi Dürrbach, och egendomen drivs fortfarande av denna familj idag. De första vinerna släpptes till försäljning 1976. Idag är vingården planterad med röda druvsorter: Cabernet Sauvignon och Syrah (15 hektar), samt två små hektar med vita druvsorter: Marsanne och Roussanne.
Vinifieringsmetoderna är naturliga och med liten intervention, utan avstjälkning, jäsning med hela klasar och naturliga jäststammar, och buteljering utan filtrering. Vinerna marknadsförs under beteckningen IGP Alpilles, som täcker den västra delen av departementet Bouches-du-Rhône.
Trévallon 2017 röd är en lika blandning av Cabernet Sauvignon och Syrah, planterade på en ler-kalkhaltig, mycket stenig terroir. År 2017 klarade vinrankorna ett mycket torrt år tack vare sina djupa rötter, vilket möjliggjorde en kvalitetsskörd. Lagringen varar 24 månader i stora träfat och barriques, och jästfällningen i botten av faten när vinets hela lagringstid. Lätt klarning med färska äggvitor men ingen filtrering vid buteljering. Detta vin har en stor lagringspotential.
Druvor: 50% Cabernet Sauvignon, 50% Syrah
