JJ PRÜM - Wehlener Sonnenuhr Kabinett 1992
Mosel-saar-ruwer
Det mytiska Moseldistriktet, JJ Prüm, grundades 1911 efter uppdelningen av familjegodset som etablerades på 1600-talet. Sébastien Prüm och sedan hans son, Dr. Manfred Prüm, som har lett det sedan 1969, har gjort det till en av Mosels obestridda stjärnor. Vinodlingen täcker 22 hektar (varav många stockar är ograftade) spridda över flera prestigefyllda parceller (Graacher Himmelreich, Badstube i Bernkastel med flera), där kronjuvelen är den mycket välrenommerade Wehlener Sonnenuhr: belägen på Mosels högra strand, mittemot byn Wehler, producerar dess magra och steniga jordar (skiffer) i kombination med den branta sydvästvända sluttningen rieslingviner som närmar sig perfektion.
Alla är överens om att lovorda Manfred Prüms talang, en genial vinmakare som noggrant bevarar mystiken bakom de alltid stängda dörrarna till sin källare. Efter jäsningar (med inhemska jäststammar) i tankar och lagring i gamla 1000-litersfat kan rieslingvinerna börja sitt långa liv på flaska, som vissa beskriver som odödliga. En sak är säker: den fascinerande och mineralrika karaktären hos JJ Prüms riesling avslöjas inte för otåliga, men närmar sig det sublima med tiden.