JJ PRÜM - Wehlener Sonnenuhr Kabinett 1992
Mosel-saar-ruwer
Het mythische Mosel-domein JJ Prüm werd in 1911 opgericht na de splitsing van het familiebezit dat in de 17e eeuw werd gevormd. Sébastien Prüm en later zijn zoon, Dr. Manfred Prüm, die het sinds 1969 leidt, hebben er een van de onbetwiste sterren van de Mosel van gemaakt. De wijngaard beslaat 22 hectare (waarvan veel niet-geënte wijnstokken) verspreid over verschillende prestigieuze percelen (Graacher Himmelreich, Badstube in Bernkastel, enz.), waarvan het pronkstuk de zeer gerenommeerde Wehlener Sonnenuhr is: gelegen aan de rechteroever van de Mosel, tegenover het dorp Wehler, produceren de magere en rotsachtige bodems (leisteen) in combinatie met de steile zuidwestelijke helling rieslings die bijna perfect zijn.
Iedereen is het erover eens dat de talenten van Manfred Prüm, een geniale wijnmaker die zorgvuldig het mysterie achter de altijd gesloten deuren van zijn kelder bewaart, geprezen moeten worden. Na fermentaties (met inheemse gisten) in tanks en rijping in oude 1000-liter vaten kunnen de rieslings aan hun lange leven op fles beginnen, dat sommigen als onsterfelijk beschrijven. Eén ding is zeker: het fascinerende en minerale karakter van de rieslings van JJ Prüm onthult zich niet aan ongeduldigen, maar nadert het sublieme met de tijd.