Domaine de la Chevalerie - Lagringsvin 2005
Domaine de la Chevalerie ligger i Restigné, i appellationen Bourgueil, i Loiredalen. Chevalerie är en lång familjehistoria som började för nästan 400 år sedan. Från denna vinmakarsläkt har familjen ärvt ovärderlig expertis och djupgående kunskap om varje del av egendomen. Idag fortsätter äventyret med Pierre Caslot och hans barn, två generationer förenade för att driva denna 38 hektar stora egendom och föra vidare familjetraditionen. De odlar Cabernet Franc-vinstockar som i genomsnitt är mellan 30 och 70 år gamla. Med omsorg för att bevara den nödvändiga balansen i ekosystemet arbetar Caslot-familjen enligt ekologiska principer (certifierade sedan 2008) och biodynamiska principer (certifierade sedan 2012).
Lagringsvin 2005 är framställt av en blandning av fat från cuvéerna Les Galichets och La Chevalerie, producerade helt med Cabernet Franc.
Druvsort: 100% Cabernet Franc