Domaine le JONC BLANC - Pet Nat - Bulle Rosé 2018
Vin de France
Beläget på en ler-kalkhaltig terroir som dominerar höger strand av Dordogne, är denna egendom en av drivkrafterna bakom Bergeracs förnyelse.
Isabelle Carles och Franck Pascal vinifierar levande och rena viner med intensiva uttryck och stor friskhet.
Vinifierad som "pet-nat" kommer detta vin från en parcel med Cabernet-Sauvignon på 3,3 ha och en parcel med gamla Sémillons på 1,4 ha. Den totala produktionen är 4200 flaskor.
Det är naturligtvis varken chaptaliserat, jäst, enzymbehandlat eller filtrerat, och buteljerat under jäsning efter en lätt jordfiltrering.
Det finns fortfarande ojäst restsocker, men detta mousserande vin har en fin längd i munnen och avslutas med en frisk ton och aromer av hallon.
Restsocker: 25 g/l