Domaine le JONC BLANC - Pet Nat - Bulle Rosé 2018
Vin de France
Gelegen op een klei-kalkhoudende terroir die de rechteroever van de Dordogne domineert, is dit domein een van de drijvende krachten achter de heropleving van Bergerac.
Isabelle Carles en Franck Pascal vinifiëren levende en pure wijnen met intense expressies en een grote frisheid.
Vinificatie als "pet-nat", deze wijn komt van een perceel Cabernet-Sauvignon van 3,3 ha en een perceel oude Sémillons van 1,4 ha. De totale productie is 4200 flessen.
Hij is natuurlijk niet chaptaliseerd, niet geënt met gist, niet enzymatisch behandeld, noch gefilterd, en gebotteld tijdens de gisting na een lichte filtering over aarde.
Er blijven nog niet-gefermenteerde restsuikers over, maar deze mousserende wijn behoudt een mooie lengte in de mond en eindigt met een frisse noot en aroma's van framboos.
Restsuikers: 25 g/l