Domaine Jean Macle - Château Chalon - Vin Jaune 2011
Domaine Jean Macle är en vingård som grundades 1850. Egendomen ligger i den berömda byn Château-Chalon i Jura. Laurent Macle har sedan 1995 varit arvtagare till denna prestigefyllda vingård på 12 hektar. Domaine Jean Macle har 12 hektar vinodlingar med 100% vita druvor: 8 hektar Chardonnay och 4 hektar Savagnin. De två AOC:erna för domänen är AOC Côtes du Jura och AOC Château-Chalon. Vinodlingarna imponerar med sina branta sluttningar och det vackra landskapet.
Under de senaste åren har Jean Macle och hans son Laurent arbetat sina vinodlingar ekologiskt. Inga insektsmedel, fungicider eller systemiska produkter används. Druvorna skördas för hand och efter att ha genomgått alkoholjäsning och malolaktisk jäsning i tankar, lagras vinerna i ekfat under ett lager av jäst. Domaine Jean Macle producerar viner av stor skönhet och deras Château Chalon är en av de mest eftertraktade i världen. En flaska som kommer att hålla i århundraden.
Detta Vin Jaune från Château-Chalon 2011 kommer att ge dig en mycket stor känsla i glaset. I munnen kommer du att känna en torr och extravagant extrakt som är sådan idag men också under flera decennier framöver. Perfekt typisk med vackra aromer av grön mandel, akacia, Williams päronbrännvin, curry och valnöt.
/REPETER_etoile>
/REPETER_etoile>